こんにちは。

 

磐田市国府台にあります、老舗居酒屋『喜多八』の若女将、ゆかです。

 

先週は旧秋の名月。みなさんお月見しましたか。

我が家では三姉妹と一緒にお月見団子をつくり、お庭でお月見楽しみました。

 

 

晴れてよかったですね。

蚊にたくさん刺されましたが、花より団子。月よりお月見団子。

お月様に背を向けて、美味しい！美味しい！とあっという間にお団子がなくなりました(^^)

 

 

今日はおもろの仕込み風景を少し紹介したいと思います。

 

 

こちらは、豚足を下茹でして、丁寧に処理を行い

醬油ベースのたれでコトコト、グツグツと煮込んでいるところです。

 

 

おもろを煮込んでいるたれは、祖父の代から継ぎ足し継ぎ足し、、

当時の味を、今でもそのまま引き継いでいます。

 

煮込んでいる間、おもろのいい香りが店中に広がって、おなかがすいてきます（笑）

 

あぁとってもいい匂い・・・

 

 

こうして、鍋からあげたおもろを機械で一気に冷まし、半分に切ります。

 

そして、炭火でこんがりと焼けば出来上がりです(^^)

 

 

焼きたての『おもろ』とっても美味しいので、ぜひ一度食べてみてくださいね♪

我が家の子供たちも大好きです！

 

テイクアウトもできます(^^)

 

 

 

 

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